ターメリックの苦味と三州生姜の辛みを何とか軽減できました。

苦味と辛みを抑えると緑のカレーライス本来の味が戻りました。ほっとしました。

今回の経験で学ぶことも多くありました。

素材の品種により、または加工方法により、味に影響することを第一に学びました。素材の品種や加工方法が違えば味が違う、とは当たり前と言えば当たり前のことですが、身をもって体験しないと判らないことであったと思います。

それにしても、このタイミングで気付くことができ、ありがたく思います。